Sabores de Capadocia: Platos regionales
Kebab de testi, mantı, vinos locales y platos al horno… La cocina de Capadocia es la forma destilada a lo largo de los siglos de las tradiciones de Anatolia. El kebab de testi, que se sirve rompiendo la vasija de barro en la mesa, el mantı casero fino, los gözleme preparados con yufka fresca y los vinos locales elaborados con uvas cultivadas en las tierras volcánicas de la región son imprescindibles. En este artículo hemos recopilado los clásicos que no pueden dejar de probar, las opciones vegetarianas, las mejores pequeñas bodegas familiares y los restaurantes que recomendamos en Göreme y Ürgüp.